Hướng dẫn làm bò Mỹ hầm kiểu Nhật đơn giản, ai ăn cũng mê

Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản, chắc hẳn không thể bỏ qua món bò Mỹ hầm kiểu Nhật một món ăn vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà đặc trưng. Thịt bò mềm mại, thấm đều nước sốt ngọt mặn hài hòa, ăn kèm cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bất kỳ ai cũng phải xuýt xoa. 

Điều tuyệt vời là cách chế biến món này lại cực kỳ đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ hay nguyên liệu khó tìm. Trong bài viết này, hãy cùng D-FOODS khám phá công thức nấu bò Mỹ hầm kiểu Nhật tại nhà  dễ làm nhưng chuẩn vị như nhà hàng!

Nguyên liệu và giới thiệu món Bò Mỹ hầm kiểu Nhật (Gyudon biến tấu)

Bò Mỹ hầm kiểu Nhật là phiên bản biến tấu hấp dẫn từ món Gyudon truyền thống  món cơm thịt bò trứ danh của ẩm thực xứ hoa anh đào. Với phần thịt bò Mỹ mềm thơm, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà và hành tây ngọt dịu, món ăn mang đến hương vị tròn đầy, tinh tế. 

Không chỉ ngon miệng, món bò hầm kiểu Nhật này còn dễ thực hiện, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng hay đãi khách trong dịp đặc biệt. Cùng vào bếp và trải nghiệm hương vị Nhật Bản ngay tại nhà với món bò Mỹ hầm kiểu Nhật!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g thịt bò Mỹ thăn hoặc nạc vai, thái mỏng theo thớ
• 1 củ hành tây lớn, cắt lát mỏng
• 100g hành lá, cắt nhỏ để rắc lên trên
• 2 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 nhánh gừng tươi nhỏ, băm mịn
• 3 chén cơm trắng đã nấu chín
• 3–4 quả trứng gà (có thể dùng trứng lòng đào hoặc trứng luộc tùy thích)
• 1.5 muỗng canh dầu ăn

Gia vị nấu sốt bò hầm kiểu Nhật:

• 6 muỗng canh nước tương Nhật (shoyu)
• 6 muỗng canh rượu mirin (có thể thay bằng sake ngọt)
• 6 muỗng canh rượu sake
• 3 muỗng canh đường trắng
• 1.5 chén nước dùng dashi (có thể thay bằng nước lọc nếu không có)

Cách nấu bò Mỹ hầm kiểu Nhật thơm mềm chuẩn vị

Bò Mỹ hầm kiểu Nhật là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, nổi bật bởi vị ngọt thanh từ hành tây quyện cùng phần sốt đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Dưới đây là hướng dẫn nấu món bò Mỹ hầm kiểu Nhật tại nhà một cách dễ hiểu và chi tiết, giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò Mỹ nên chọn phần thăn vai hoặc nạc mềm, thái lát mỏng theo chiều ngang thớ. Để thái dễ hơn, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá khoảng 25 phút để hơi cứng lại.
• Hành tây cắt lát mỏng để tạo độ ngọt tự nhiên khi hầm.
• Hành lá, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái nhỏ để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2: Pha nước sốt đặc trưng kiểu Nhật

Cho vào bát:

• 6 muỗng canh nước tương
• 6 muỗng canh mirin (có thể thay bằng sake ngọt)
• 6 muỗng canh rượu sake
• 3 muỗng canh đường
• 1.5 chén nước dùng dashi (hoặc nước lọc nếu không có)
• Thêm tỏi và gừng băm để làm dậy hương món bò Mỹ hầm kiểu Nhật

Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Nấu hành tây và nước sốt

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi đổ hỗn hợp sốt vào đun sôi.
• Khi nước sôi nhẹ, cho hành tây vào, đậy nắp và hầm nhỏ lửa khoảng 5 phút để hành mềm và tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Bước 4: Hầm thịt bò Mỹ

• Thêm từng lát thịt bò Mỹ vào chảo đang sôi. Dùng đũa tách nhẹ để thịt không bị vón cục.
• Đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu nâu và bắt đầu thấm sốt.
• Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong 10–15 phút để thịt mềm, ngấm đều gia vị và nước sốt hơi sánh lại.

Bước 5: Chuẩn bị phần ăn kèm

• Trong lúc đợi thịt bò hầm mềm, bạn có thể nấu hoặc hâm nóng cơm trắng.
• Nếu thích, luộc trứng lòng đào hoặc áp chảo nhẹ để ăn cùng cơm, tăng thêm phần hấp dẫn cho món bò Mỹ hầm kiểu Nhật.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Múc cơm trắng ra tô hoặc bát lớn.
• Chan phần thịt bò Mỹ hầm cùng hành tây và nước sốt lên cơm.
• Thêm trứng lòng đào lên trên, rắc hành lá và nếu thích, có thể điểm thêm một ít gừng đỏ muối chua (beni shoga) để món ăn đúng điệu Nhật Bản.

Bí quyết làm món bò Mỹ hầm kiểu Nhật thêm hấp dẫn

Để nâng tầm hương vị cho món bò Mỹ hầm kiểu Nhật, bạn có thể linh hoạt biến tấu với một vài nguyên liệu và mẹo nhỏ dưới đây:

• Thêm nấm để tăng độ ngọt tự nhiên: Một ít nấm hương khô (ngâm mềm trước khi nấu) hoặc nấm shiitake tươi cắt lát sẽ làm nước sốt thơm và đậm đà hơn. Nấm không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp món bò Mỹ hầm kiểu Nhật có chiều sâu hương vị.
• Không có rượu sake hay mirin? Đừng lo! Bạn có thể dùng rượu trắng nấu ăn thay thế. Để đạt vị ngọt tương đương mirin, hãy cho thêm 1–2 muỗng cà phê đường trắng. Lưu ý: nêm từ từ để cân bằng độ ngọt và mặn sao cho hài hòa với khẩu vị.
• Ướp thịt trước khi nấu: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt bò Mỹ với một ít nước tương, rượu sake và gừng băm trong khoảng 10–15 phút trước khi cho vào chảo. Cách này giúp thịt mềm hơn và đậm vị hơn khi hầm.
• Sử dụng cơm dẻo nóng: Món bò Mỹ hầm kiểu Nhật sẽ ngon hơn nhiều nếu ăn cùng cơm trắng vừa nấu chín. Gạo dẻo như gạo Nhật hoặc gạo ST25 là lựa chọn lý tưởng để tạo nên bát cơm bò chuẩn vị.

Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ chuẩn bị, món bò Mỹ hầm kiểu Nhật giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế như đang thưởng thức tại một nhà hàng Nhật Bản thực thụ. 

Thịt bò mềm tan, hòa quyện cùng vị sốt đậm đà, ăn kèm cơm nóng thì không ai có thể chối từ. Hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu và biến món ăn này trở thành “món ruột” của cả nhà. Đừng quên lưu lại công thức D-FOODS đã chia sẻ để trổ tài mỗi khi muốn đổi vị nhé!